Pelyněk estragon 'French Dragon' - Artemisia dracunculus 'French Dragon' Artemisia dracunculus 'Französischer Drache'

Detaillierte Produktbeschreibung

Echter Estragon 'French Dragon' - ein hochgeschätzter kulinarischer und Zierkultivar des Estragons, der als einer der besten echten französischen Estragonsorten gilt. Er zeichnet sich durch seinen intensiven aromatischen Geschmack, zarte Blätter und kompaktes Wachstum aus, was ihn sowohl in der Küche als auch in Kräutergärten beliebt macht. Wächst als ausdauernde Pflanze, normalerweise 60 bis 80 cm hoch, mit geraden, leicht verzweigten Stängeln. Der Habitus ist aufrecht, kompakt und gut belaubt. Die Blätter sind schmal, lanzettlich, tiefgrün, glatt und sehr aromatisch. Im Vergleich zum russischen Estragon sind die Blätter zarter und der Geschmack ist deutlich voller. Die Blüten erscheinen im Sommer, normalerweise im Juli bis August, sind jedoch unauffällig, klein, grünlich und haben keine Zierwirkung. Dieser Kultivar blüht normalerweise nicht oder bildet keine Samen, er vermehrt sich vegetativ, was typisch für echten französischen Estragon ist. In der Küche gehört er zu den wertvollsten Kräutern der französischen Gastronomie. Die Blätter haben einen leicht süßlichen, würzigen Geschmack mit einer Anisnote. Sie werden frisch und getrocknet in Soßen, Salaten, Eiergerichten, zu Fisch, Geflügel, zur Aromatisierung von Essigen, Senfen und Butter verwendet. Das höchste Aroma haben junge Blätter, die vor der Blüte geerntet werden. Er hat auch leichte Heilwirkungen. Er eignet sich für Kräuter- und Küchengärten, Hochbeete, Kübel und als feines Strukturelement in Zierpflanzungen.

Anbau: Am besten gedeiht er in voller Sonne, eventuell im lichteren Halbschatten. Er benötigt einen leichten, gut durchlässigen, eher trockenen Boden, idealerweise lehmig-sandig, mit einem pH-Wert von neutral bis leicht alkalisch (6,5–7,5). Er verträgt keine schweren, staunassen Böden und keine Staunässe im Winter. In kälteren Regionen ist ein geschützter Standort ratsam. Die Bewässerung sollte sparsam sein. Nach dem Einwurzeln ist die Eberraute relativ trockenheitstolerant, aber bei anhaltender Trockenheit verlangsamt sich das Blattwachstum. Staunässe führt zum Abfaulen der Wurzeln. Die Düngung ist nicht aufwendig – Kompost im Frühjahr genügt; überschüssiger Stickstoff reduziert das Aroma der Blätter. Sie ist mäßig frosthart, normalerweise bis –20 °C. Französischer Estragon ist empfindlicher gegen Frost und Winterfeuchtigkeit, daher wird eine Winterschutzabdeckung oder ein Anbau an einem geschützten Ort empfohlen. Russischer Estragon ist widerstandsfähiger, hat aber ein schwächeres Aroma. Ein Rückschnitt ist ratsam und vorteilhaft. Regelmäßiges Beschneiden fördert die Verzweigung und die Bildung junger Blätter. Im Herbst wird der oberirdische Teil bodennah zurückgeschnitten. Die Pflanze vermehrt sich durch Teilung von Horsten oder durch Stecklinge, da echter Estragon keine keimfähigen Samen bildet.

Autor: Kamila | Überarbeitung: 22.01.2026