Birnbaum 'Salisburyova' Pyrus communis 'Salisbury'

Detaillierte Produktbeschreibung

Birne 'Salisburyer' - die Sorte gehört zu den alten Herbstbirnen Mitteleuropas. Sie stammt aus Belgien und wird als Sämling aus der Zeit um 1800 angegeben, in der Literatur erscheint sie auch unter den Namen ‘Fondante de Charneux’ oder auf Deutsch ‘Köstliche von Charneux’. Der Baum wächst anfangs stärker, später mittelstark und bildet eine große, schmalere bis pyramidenförmige Krone mit regelmäßigem fruchttragendem Behang aus. Im April bis Mai trägt sie weiße Blüten in Dolden und liefert Pollen und Nektar für Bestäuber. Die Früchte sind mittelgroß bis groß, oft flaschenförmig bis kegelförmig, mit einer grünlich-gelben Schale, die bei Reife gelb wird und teilweise von feinem braunem Rost und Sprenkeln bedeckt ist. Das Fruchtfleisch ist weiß bis hellgelb, sehr saftig, nach der Reife weicher und fein buttrig. Der Geschmack ist süß-säuerlich mit einer würzigen Note und geringer Säure. In der Küche wird sie hauptsächlich als Tafelbirne verwendet, eignet sich aber auch gut für Kompott, zum Trocknen und für Obst-Desserts. Die Früchte enthalten natürlicherweise Ballaststoffe, Pektine und Mineralstoffe, einschließlich Kalium, und passen daher als Obst mit angenehmer Sättigung in den Ernährungsplan. Bei gut ausgereiften Früchten empfiehlt sich die Ernte von leicht festeren Birnen und deren allmähliches Nachreifen, wodurch sich das Aroma und eine buttrigere Textur entfalten.

Pflege: Es werden sonnige und warme Standorte gewählt, geschützt vor Wind und am besten nach Süden oder Südwesten orientiert. Sie benötigen tiefe, humose, mittelschwere bis lehmige Böden mit guter Drainage und ausreichender Nährstoffversorgung, wobei eine schwach saure bis neutrale Bodenreaktion optimal ist. Sie vertragen keine dauerhaft staunassen Böden, hohe Grundwasserstände oder extrem leichte und trockene Substrate ohne organische Substanz. Beim Pflanzen mehrerer Bäume liegen die Abstände normalerweise in einem Bereich von etwa 4 bis 5 Metern, abhängig von der verwendeten Unterlage und der Wuchsstärke der Sorte. Bewässerung ist besonders in den ersten Jahren nach der Pflanzung und in Trockenperioden unerlässlich, wobei eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit ohne Staunässe gewährleistet sein muss. Gedüngt wird hauptsächlich im Frühjahr vor Vegetationsbeginn und anschließend nach der Blüte, vorzugsweise in Form von ausgewogenen Mineraldüngern oder hochwertigem Kompost, wobei ein Stickstoffüberschuss zu starkem Wachstum auf Kosten der Fruchtbildung führen kann. Der Schnitt von Birnbäumen zielt darauf ab, eine luftige, aufgehellte Krone und regelmäßige Fruchtbildung zu erhalten, wobei der Hauptformungs- und Erhaltungsschnitt in der Vegetationsruhe (im Winter) durchgeführt wird. Leichtere Schnitte können von Frühjahr bis Herbst erfolgen.

Více na: Anleitung zum Birnenanbau

Autor: Nikol | Überprüfung: 2.3.2026