Australische Limette, Kaviarlimette Citrus australasica

Detaillierte Produktbeschreibung

Australische Limette, Fingerlimette - eine essbare Zitrusfrucht aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae), ursprünglich aus den küstennahen subtropischen Regenwäldern von South East Queensland und New South Wales. In der Natur wächst sie als Unterholz, oft dorniger Strauch bis kleiner Baum, was sich in dichtem Geäst und Dornen an den Trieben zeigt. Die Blätter sind klein, ledrig, glänzend grün und beim Zerreiben stark aromatisch. Von Juni bis August erscheinen beim Sommeraufenthalt weiße, manchmal rosafarbene Blüten mit süß-zitrusartigem Duft. Die Früchte sind zylindrisch, meist 6–10 cm lang, mit einer Schale in Farbtönen von Grün bis Weinrot. Im Inneren befinden sich gallertartige Fruchtbläschen, die an Kaviar erinnern, die im Mund sanft platzen und dem Essen ein frisches Limettenaroma verleihen. Sie werden frisch zu Fisch, Austern, Salaten und Desserts verwendet, eignen sich aber auch gut für Marmelade oder als kandierte Schale. Die Früchte enthalten natürlich Vitamin C, Folsäure, Kalium und Polyphenole. In einem Topf ist die ausgewachsene Pflanze normalerweise 1,5–2 m × 1–1,5 m groß, im Gewächshaus kann sie allmählich bis zu 3 m hoch werden.

Anbau: Die Limette wird unter unseren Bedingungen ausschließlich im Topf als transportable Pflanze angebaut. Sie gedeiht an einem hellen, geschützten Standort im Windschatten, im Sommer in voller Sonne oder im leichten Halbschatten. Das Substrat sollte leicht, gut durchlässig, humusreich und für Zitruspflanzen bestimmt sein, mit einem leicht sauren pH-Wert von etwa 5,5 bis 6,5. Am Boden des Topfes wird eine Drainageschicht verwendet, damit die Wurzeln nicht im Wasser stehen. Die Bewässerung ist während der Wachstums- und Blütezeit regelmäßig, zwischen den einzelnen Bewässerungen lässt man die oberste Substratschicht leicht antrocknen, im Winter wird nur so viel gegossen, dass der Wurzelballen nicht austrocknet. Vom Frühling bis zum Ende des Sommers profitiert die Pflanze von der Düngung mit Zitrusdüngern mit einem höheren Gehalt an Kalium und Spurenelementen, insbesondere Eisen, die eine gesunde Belaubung sowie die Bildung von Blüten und Früchten fördern. Die Pflanze ist frostempfindlich, verträgt kurzzeitig Temperaturen um 0 °C, benötigt aber langfristig eine Überwinterung an einem frostfreien, hellen Ort bei Temperaturen von etwa 5 bis 10 °C. Im Frühling wird sie nach dem letzten Frost ins Freie gebracht und ein leichter Schnitt nach der Ernte oder im späten Winter hält die Kronenform kompakt und sorgt für regelmäßige Fruchtbildung, was sie zu einer langlebigen Quelle exotischer Früchte für die heimische Küche macht.

Mehr dazu: Anleitung zum Anbau von Zitrusfrüchten

Autor: Nikol | Überarbeitung: 26.2.2026