Zucker-Stevia Stevia rebaudiana

Detaillierte Produktbeschreibung

Stevia - stammt aus den subtropischen Regionen Südamerikas, insbesondere aus Paraguay und dem südlichen Brasilien, wo sie auf sonnigen, feuchteren Wiesen und an Waldrändern wächst. In ihrer natürlichen Umgebung ist sie eine ausdauernde krautige Pflanze, in Mitteleuropa wird sie jedoch überwiegend als Kübelpflanze oder einjährige Pflanze kultiviert. Sie erreicht eine Höhe von 40–80 cm und eine Breite von etwa 30–50 cm und bildet dicht verzweigte, kompakte Horste. Ihre Blätter sind gegenständig, länglich, hell bis mittelgrün und haben einen fein gesägten Rand. Gerade die Blätter enthalten Steviolglykoside, insbesondere Steviosid und Rebaudiosid, die um ein Vielfaches süßer als Saccharose sind und dabei keine Energie enthalten. Der Geschmack ist süß, mit einem leicht kräuterigen Nachgeschmack. Sie werden frisch und getrocknet verwendet, zum Beispiel für Tees, Limonaden, Fruchtmischungen oder Desserts. Die Blüten sind klein, weiß, in lockeren endständigen Blütenständen angeordnet, erscheinen von August bis Oktober, aber aus gärtnerischer Sicht ist die Blüte nicht erwünscht, da die Blätter davor die höchste Süße erreichen. Die Sorte wird nicht nur nutzbringend eingesetzt, sondern auch als interessante Ergänzung für Kräuterbeete oder Kübelpflanzungen.

Anbau: Für eine erfolgreiche Kultivierung benötigt die Sorte einen vollsonnigen Standort mit ausreichend Wärme und Schutz vor kaltem Wind. Ideal ist ein leichter, humoser und gut durchlässiger Boden mit einem pH-Wert von etwa 6–7. Bei schwereren Böden wird eine Verbesserung der Drainage durch Zugabe von Sand oder Perlit empfohlen. Die Pflanzung erfolgt nach dem letzten Frost, normalerweise im Mai, in einem Abstand von 30–40 cm, was etwa 6–9 Pflanzen pro m² entspricht. Die Bewässerung sollte regelmäßig, aber ausgewogen erfolgen, da das Wurzelsystem Staunässe und langanhaltende Trockenheit schlecht verträgt. Eine mäßige Düngung ist ratsam, idealerweise mit organischen Düngemitteln mit geringerem Stickstoffgehalt, um übermäßiges Wachstum auf Kosten der Blattqualität zu vermeiden. Die Ernte der Blätter erfolgt von Juli bis September, der höchste Gehalt an süßenden Substanzen wird kurz vor Beginn der Blüte erreicht. Unter den Bedingungen der Tschechischen Republik ist die Sorte nicht frosthart und Schäden treten bereits bei Temperaturen um 0 °C auf. Für die Überwinterung ist die Haltung in Töpfen und die Überführung in einen hellen Raum mit einer Temperatur von 10–15 °C ratsam. Während der Überwinterung wird die Bewässerung reduziert. Die Pflanze ist relativ krankheitsresistent; bei ungünstigen Bedingungen können Blattläuse oder Mehltau auftreten, insbesondere bei hoher Luftfeuchtigkeit und unzureichender Luftzirkulation.

Autor: Jana | Überarbeitung: 23.04.2026