Zitronenthymian Thymus citriodorus

Detaillierte Produktbeschreibung

Zitronenthymian - eine immergrüne, niedrige Halbstrauchart aus der Familie der Lippenblütler, die für ihre Blätter mit reinem Zitronenduft angebaut wird, der von aromatischen ätherischen Ölen mit einem höheren Anteil an Citral stammt. In Gärten bildet er dichte, polsterartige Horste, die normalerweise 0,2–0,3 m hoch und 0,3–0,4 m breit sind, mit teilweise verholzender Basis und kleinen, eiförmigen bis eng elliptischen Blättchen. Von Juni bis August ragen über den Blättern kurze Blütenähren mit röhrenförmigen Blüten in Rosa bis Rosaviolett auf, die Bienen und Hummeln Nektar bieten. Das Gestrüpp ist dornenlos und ungiftig, daher eignet es sich auch in der Nähe von Wegen oder Sitzplätzen. Die Blätter werden frisch oder getrocknet verwendet, passen gut zu Fisch, Geflügel, Gemüse und Fruchtsirupen, wobei der Geschmack milder ist als bei Thymian (Thymus vulgaris). In trockenen Pflanzungen wirkt er natürlich neben Lavendel, Salbei oder Fetthenne, wo er einen niedrigen, duftenden Saum zwischen Steinen bildet. An warmen Tagen genügt eine leichte Berührung des Blattes und eine Zitrusnote erscheint in der Luft, die sich in der Küche sauber und unauffällig verhält. Die Anwendung ist vielfältig, von Kräuterbutter und Marinaden bis hin zu Sirupen und Tees. Im Kräutergarten wird er mit Oregano, Bohnenkraut und Schnittlauch kombiniert, in Zierpflanzungen verfeinert er Schotterbeete und Trockenmauern.

Anbau: Für den Anbau von Zitronen-Mutterkraut bewährt sich volle Sonne und ein warmer, luftiger Standort, im Halbschatten wird das Polster normalerweise dünner und das Aroma schwächer. Leichte bis lehmig-sandige Böden mit sehr guter Drainage, eher trocken, mit einem pH-Wert von etwa 6,5–8,0, sind ideal. Die Bewässerung ist vor allem nach der Pflanzung und in Töpfen wichtig, nach dem Einwurzeln verträgt die Pflanze Trockenheit besser als Staunässe. Frühlingszugabe von Kompost oder mäßige Düngung fördert die Bildung junger Triebe, ein Stickstoffüberschuss erhöht das Mehltau-Risiko. Nach der Blüte werden die Triebe gekürzt, um die Verdichtung zu fördern und das Auslichten des Polstermittels zu verhindern. Pflanzen im Topf werden von März bis Oktober gepflanzt, die Blätter werden von Mai bis Oktober geerntet und haben ihr deutlichstes Aroma vor der Blüte. Unter den Bedingungen der Tschechischen Republik wird eine Frostbeständigkeit von etwa -23 °C angegeben, im Winter schadet hauptsächlich die Winterfeuchtigkeit, daher hilft Mulch aus Kies. Geeignete Abstände im Freiland betragen 25–30 cm, was etwa 9–12 Pflanzen pro m² entspricht. Bei Überwässerung können Wurzelfäule und Blattläuse an jungen Trieben auftreten. Im Behälter bewährt sich ein durchlässiges Kräutersubstrat mit Sandzusatz und einer Drainageschicht am Boden. Die Überwinterung im Topf ist an einem geschützten Ort sicherer, wo die Wurzeln nicht unter Staunässe leiden. Junge Anpflanzungen können in Kahlfrösten eine leichte Winterabdeckung aus Tannenzweigen schätzen. Der Bestand erneuert sich leicht durch Teilung der Horste im Frühjahr oder durch Stecklinge im späten Frühjahr.

Autor: Kristina | Überarbeitet: 25.02.2026