Zitronengras Cymbopogon citratus

Produktdetailbeschreibung

Zitronengras - ausdauerndes tropisches Gras aus der Familie der Süßgräser, beheimatet in Südostasien und laut taxonomischen Datenbanken auch in Südindien und Sri Lanka. Es bildet einen festen, horstigen Wuchs mit zahlreichen verdickten Halmbasen, aus denen schmale, fast schwertförmige, graugrüne Blätter mit scharfen Rändern wachsen. In warmen Regionen kann es bis etwa 1,5 m hoch werden, unter mitteleuropäischen Bedingungen im Kübel meist 0,6–1,2 m, wobei es sich allmählich zu einem Horst von 0,4–0,8 m ausbreitet. Der Blütenstand erscheint im Spätsommer als fein verzweigte Rispe, im Kübel blüht die Pflanze jedoch eher selten. Für die Küche werden vor allem der verdickte untere Teil der Halme und junge Blätter geerntet. Der Geschmack ist rein citrusartig ohne Säure, mit leicht würzigem Nachklang, typisch für die thailändische und vietnamesische Küche, für Brühen, Currys und Marinaden. Aus den Blättern werden Aufgüsse und Kräutermischungen zubereitet. Der Duft entsteht durch ätherische Öle mit hohem Citralanteil, die auch in Aromatherapie und Kosmetik verwendet werden, ohne gesundheitsbezogene Aussagen. Im Garten wirkt es als elegante „Fontäne“ aus Blättern in der Kräuterecke, auf der Terrasse und am Hauseingang.

Anbau: Erforderlich ist ein möglichst sonniger und warmer Standort, idealerweise windgeschützt an einer Mauer oder auf einem sonnenwarmen Balkon. Das Substrat ist durchlässig, aber nährstoffreicher, mit Beimischung von Sand oder Perlite, der empfohlene pH-Wert liegt bei etwa 6–7,5. Gegossen wird regelmäßig, besonders im Kübel, Staunässe fördert jedoch Wurzelfäule, daher sind Drainage und Abfluss überschüssigen Wassers wichtig. Während des Wachstums bewährt sich eine maßvolle Düngung alle 2–3 Wochen mit organischem Dünger, bei essbaren Pflanzenteilen sind hohe Stickstoffgaben zu vermeiden. Der Bestand wird durch Ernte und Einkürzen der Blätter gepflegt, im Frühjahr werden die Horste häufig geteilt, was die Verjüngung fördert. Ins Freie kommen die Pflanzen üblicherweise nach Mitte Mai, die Pflanzung in Kübel ist von April bis September möglich. Die Ernte der Halme und Blätter erfolgt meist von Juni bis Oktober, wenn das Aroma am intensivsten ist. Frost wird nicht vertragen, schon kurzzeitige Temperaturen unter 0 °C verursachen Schäden, daher wird die Pflanze im Winter in einen hellen Raum bei etwa 10–15 °C gebracht und das Gießen so weit reduziert, dass der Ballen leicht feucht bleibt. Im Beet wird es eher einjährig kultiviert, mit einem Pflanzabstand von etwa 50–70 cm, also rund 2–4 Pflanzen pro m². In Innenräumen können Blattläuse, Weiße Fliegen und Spinnmilben auftreten, ausreichend Licht und nicht zu trockene Luft beugen Problemen vor. Für die Kübelkultur bewährt sich ein Topf von mindestens 25–35 cm Breite, damit der Horst die Feuchtigkeit besser hält. Bei der Ernte werden die äußeren, kräftigen Halme an der Basis abgeschnitten, in der Küche wird vor allem der weiße Teil verwendet, die Blätter eignen sich für Tee-Aufgüsse und Brühen.

Autor: Nikol | Revision: 19.2. 2026