Vietnamesischer Koriander 'Vietnam' Persicaria odorata 'Vietnam'

Produktdetailbeschreibung

Vietnamesischer Koriander 'Vietnam' - wärmeliebendes, ausdauerndes Kraut aus der Familie der Knöterichgewächse, beheimatet in Südostasien. Trotz des eingebürgerten Namens ist es nicht mit dem Echten Koriander aus der Familie der Doldenblütler verwandt. Die Sorte 'Vietnam' bildet dichte, niedrige Büsche mit eher kriechenden bis aufsteigenden, häufig rötlichen Stängeln und schmalen, dunkelgrünen Blättern mit braunroter Chevron-Zeichnung, die auf der Unterseite oft weinrot gefärbt sind. Unter mitteleuropäischen Bedingungen erreicht die Pflanze je nach Gefäß und Bewässerung meist 30–60 cm Höhe und 30–50 cm Breite. Im Sommer können sich von August bis September kleine rosa bis weißliche Blüten in schlanken Ähren zeigen, außerhalb der Tropen blüht die Pflanze jedoch unregelmäßig. Die Blätter werden laufend geerntet und vor allem frisch verwendet, da das Aroma beim Kochen rasch nachlässt. Der Geschmack ist würzig, zitrusartig und mit einem leicht pfeffrigen Nachklang, typisch für die vietnamesische und malaysische Küche, etwa für Pho, Laksa, Salate und Frühlingsrollen. Das Aroma beruht auf ätherischen Ölen, in denen vor allem aliphatische Aldehyde zur Geltung kommen, die auch in Duftstoffen und Würzmitteln geschätzt werden. Die Pflanze wirkt dekorativ im Kräutertopf und kann während der Blüte im Sommer kleine Insekten anlocken.

Anbau:  Für den Anbau wird ein sonniger bis leicht halbschattiger Standort gewählt, bei Hitze und an langen Tagen neigt die Pflanze dazu, rasch in die Blüte zu schießen. Am besten gedeiht sie in durchlässigem, nährstoffreicherem Boden mit guter Struktur und einem pH-Wert von etwa 6–7,5, in schweren und vernässten Böden steigt das Risiko von Fäulnis und Blattflecken. Die Aussaat erfolgt in Deutschland von März bis August, für eine regelmäßige Ernte des Krauts bewährt sich eine Folgesaat im Abstand von 2–3 Wochen. Das Saatgut wird flach abgelegt, und eine gleichmäßige, eher mäßige Bewässerung hält die zarten Blätter frei von Bitterkeit, Staunässe begünstigt dagegen Krankheiten. Wegen der Pfahlwurzel gelingt die Direktsaat besser, im Gefäß empfiehlt sich eine Tiefe von mindestens 20–25 cm und eine Drainageschicht. Die Pflanzen vertragen kurzzeitige Abkühlung bis etwa -5 °C, anhaltender Frost beendet jedoch die Vegetation. Der Pflanzabstand für die Blatternte beträgt etwa 10–15 cm in der Reihe und 20–25 cm zwischen den Reihen, was rund 25–40 Pflanzen pro m² entspricht. Die Blätter werden von Mai bis September geerntet, die Samen werden nach dem Braunwerden der Dolden von Juli bis September entnommen und im Trockenen nachgetrocknet. Die Düngung erfolgt sparsam, ausgereifter Kompost oder eine schwächere Gabe organischen Düngers genügt, ein Stickstoffüberschuss führt zu weicherem Kraut und schwächerem Aroma. An Schädlingen können Blattläuse und Thripse auftreten, bei Trockenheit Spinnmilben, vorbeugend wirken ein luftiger Bestand und der Verzicht auf übermäßige Stickstoffdüngung.

Autor: Nikol | Revision: 19.2. 2026