Süßkraut Stevia rebaudiana

Produktdetailbeschreibung

Süßkraut - stammt aus den subtropischen Regionen Südamerikas, vor allem aus Paraguay und Südbrasilien, wo es auf sonnigen, feuchteren Wiesen und an Waldrändern wächst. Am Naturstandort ist es eine ausdauernde Staude, unter mitteleuropäischen Bedingungen wird es jedoch überwiegend als Kübelpflanze oder als einjährige Saisonpflanze kultiviert. Es erreicht eine Höhe von 40–80 cm und eine Breite von etwa 30–50 cm und bildet dicht verzweigte, kompakte Horste. Die Blätter sind gegenständig, länglich, hell- bis mittelgrün und fein gesägt. Gerade die Blätter enthalten Steviolglykoside, insbesondere Steviosid und Rebaudiosid, die ein Vielfaches süßer sind als Saccharose und dabei keine Energie liefern. Der Geschmack ist süß mit leicht krautigem Nachklang. Verwendet werden die Blätter frisch oder getrocknet, etwa für Tees, Limonaden, Obstmischungen oder Desserts. Die kleinen, weißen Blüten stehen in lockeren endständigen Blütenständen und erscheinen von August bis Oktober, aus gärtnerischer Sicht ist die Blüte jedoch unerwünscht, da die Blätter kurz davor ihre höchste Süßkraft erreichen. Die Pflanze dient nicht nur als Nutzpflanze, sondern auch als interessante Ergänzung für Kräuterbeete und Kübelbepflanzungen.

Anbau:  Für eine erfolgreiche Kultur benötigt die Pflanze einen vollsonnigen, warmen und vor kaltem Wind geschützten Standort. Ideal ist ein leichter, humoser und gut durchlässiger Boden mit einem pH-Wert von etwa 6–7. In schwereren Böden empfiehlt sich eine Verbesserung der Drainage durch Zugabe von Sand oder Perlit. Die Pflanzung erfolgt nach den Spätfrösten, in der Regel im Mai, mit einem Pflanzabstand von 30–40 cm, was etwa 6–9 Pflanzen pro m² entspricht. Gegossen wird regelmäßig, aber maßvoll, da das Wurzelsystem weder Staunässe noch längere Trockenheit verträgt. Die Düngung sollte mäßig ausfallen, idealerweise mit organischen Düngern mit geringerem Stickstoffanteil, damit kein übermäßiges Wachstum auf Kosten der Blattqualität entsteht. Die Blatternte erfolgt von Juli bis September, der höchste Gehalt an Süßstoffen wird kurz vor Blühbeginn erreicht. In Deutschland ist die Pflanze nicht winterhart, Schäden treten bereits bei Temperaturen um 0 °C auf. Zur Überwinterung empfiehlt sich die Kultur in Gefäßen und das Einräumen an einen hellen Ort mit 10–15 °C. Während der Überwinterung werden die Wassergaben reduziert. Die Pflanze ist recht widerstandsfähig gegenüber Krankheiten, unter ungünstigen Bedingungen können Blattläuse oder Echter Mehltau auftreten, vor allem bei hoher Luftfeuchtigkeit und mangelnder Luftzirkulation.

Autor: Jana | Revision: 23.04. 2026