Süßdolde - Myrrhis odorata Myrrhis odorata

Detaillierte Produktbeschreibung

Süßdolde - eine ausdauernde Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, ursprünglich aus den Berg- und Vorgebirgsregionen Mittel- bis Südeuropas. Sie entwickelt ein starkes Wurzelsystem und kräftige, hohle Stängel, die normalerweise 1–1,5 m hoch und 0,5–1 m breit sind und oft innerhalb von 2–5 Jahren ihre volle Größe erreichen. Die Blätter sind 2–3-fach gefiedert, farnartig, tiefgrün und duften beim Zerreiben intensiv nach Anis. Im Mai und Juni erscheinen weiße Dolden mit einem Durchmesser von etwa 6–10 cm, die von Bienen und Schwebfliegen besucht werden und sich auch gut für leichte Sträuße eignen. Nach der Blüte reifen längliche, auffallend große Samen, die etwa 1,5–2,5 cm lang sind, normalerweise von Juli bis August. Die Art ist selbstbestäubend, aber die Bestäubung erhöht die Anzahl der ausgereiften Samen und zieht gleichzeitig nützliche Insekten in den Garten. In Staudenbeeten wirkt sie wie ein luftiger „Schleier“ am Rand von essbaren und Zierpflanzungen und fügt sich gut in natürliche und ländliche Kompositionen ein. Essbar sind die Blätter, jungen Blattstiele, Samen und Wurzeln. Der Geschmack ist süßlich, anisartig und passt gut zu Obst, Kompott, Quark, Brei und feinen Saucen. Die Blätter werden manchmal auch zu leicht säuerlichem Obst hinzugefügt, wo sie die Süße ohne zusätzliche Süßung hervorheben. Im ätherischen Öl der Blätter dominiert Anethol, was sich im typischen Duft und Geschmack widerspiegelt. Das Kraut wurde in der Volksmedizin verwendet, insbesondere als aromatisches Kraut für Teemischungen.

Anbau: Für den Anbau unter den Bedingungen der Tschechischen Republik eignen sich Sonne bis Halbschatten, idealerweise mit gleichmäßiger Bodenfeuchtigkeit und Windschutz. Am besten wächst sie in tiefgründigen, humosen, mittelschweren Böden, die feucht, aber gut durchlässig sind; lange Sommerdürre wird schlechter vertragen. Der geeignete pH-Wert liegt bei etwa 6,0–7,5; auf ärmeren Böden helfen jährliche Kompostzugaben und eine dünne Mulchschicht. Die Pflanzung erfolgt von März bis Oktober mit einem Abstand von 50–60 cm, was etwa 3–4 Pflanzen pro m² entspricht. In Behältern bewähren sich tiefere Töpfe wegen der Wurzeln, nährstoffreiches Substrat und regelmäßiges Gießen ohne lange Staunässe. Die Blätter werden laufend von April bis Juni geerntet, am zartesten sind sie vor der Blüte; das Kraut kann auch im Sommer nach der Blüte gekürzt werden. Nach der Blüte wird der Bestand durch Abschneiden der Blütenstiele verjüngt, was das Wachstum reiner neuer Blätter fördert und die Selbstaussaat einschränkt. Die Frostbeständigkeit ausgewachsener Pflanzen liegt in der Praxis bei etwa -25 °C; bei strengem Frost hilft eine Laubmulchschicht. An Krankheiten kann bei Trockenheit und Verdichtung Mehltau auftreten, an Schädlingen Blattläuse oder Schnecken an jungen Blättern. Die Vermehrung erfolgt am besten durch Aussaat frischer Samen im Herbst oder durch Teilung älterer Horste im Frühjahr. Bei der Sammlung in freier Wildbahn ist eine sichere Bestimmung wichtig, da die fein gegliederten Blätter entfernt an einige giftige Doldenblütler erinnern können.

Autor: Nikol | Überarbeitet: 02.02.2026