Schwarzer Holunder 'Haschberg' Sambucus nigra 'Haschberg'

Detaillierte Produktbeschreibung

Schwarzer Holunder 'Haschberg' - ein robuster und voll laubabwerfender Strauch, gezüchtet in Österreich für essbare und gesundheitlich wertvolle Früchte und hohe Fruchtproduktivität. Im Erwachsenenalter erreicht er eine Höhe von ca. 3–5 m und eine Breite von 2–4 m, wodurch er sich zu einem markanten Solitär oder einem dichten Zaun in größeren Gärten entwickelt. Die Blätter sind dunkelgrün, gefiedert und ergänzen die ganzjährige Struktur der Pflanze, im Herbst verfärben sie sich in gelb-orange Töne. Im Mai und Juni trägt die Pflanze flache Blütenstände aus kleinen, cremeweißen Blüten mit einem zarten Duft und reichlich Nektar, die für Bestäuber wie Bienen und Schmetterlinge attraktiv sind. Nach der Blüte im August bis September entstehen große Trauben dunkelviolett-schwarzer Beeren, die reich an Antioxidantien und Vitaminen sind und traditionell zur Herstellung von Sirupen, Marmeladen, Kompotten, Wein und Likören nach Wärmebehandlung verwendet werden. Reife Früchte schmecken süß-säuerlich, während unreife Beeren und andere Pflanzenteile reizende oder giftige Stoffe enthalten können und daher vor dem Verzehr immer wärmebehandelt werden müssen. 'Haschberg' ist eine selbstfruchtbare Sorte, aber die Erträge steigen bei gemeinsamer Pflanzung mit einer anderen Holunderart. Dieser Strauch ist voll frostbeständig, verträgt Temperatursenkungen unter −25 °C und ist anspruchslos in Bezug auf Boden und Standort. Im Garten fungiert er als Nutzpflanze, Hecke, Solitärgehölz oder Teil einer größeren Obstpflanzung, wo er neben der Fruchtproduktion zur Förderung der Biodiversität und zur ästhetischen Gestaltung des Gartens beiträgt.

Schwarzer Holunder, botanisch bekannt als Sambucus nigra, ist ein Strauch aus Eurasien und Nordafrika. Es handelt sich um ein laubabwerfendes Gehölz, das häufig wegen seiner ästhetischen und heilenden Eigenschaften genutzt wird. Er ist häufig in der Natur zu finden, wird aber auch in Gärten wegen seiner dekorativen Blüten und Früchte angebaut. Die Blüten sind meist weiß bis cremegelb, wachsen in dichten Dolden und haben einen charakteristischen Duft. Die Früchte, die nach der Blüte folgen, sind kleine, dunkelviolette bis schwarze Beeren. Sie sind essbar und finden in der Küche Verwendung, oft werden daraus Marmeladen, Sirupe oder Tees hergestellt, dies hängt jedoch von den einzelnen Sorten ab. Der Schwarze Holunder wurde traditionell wegen seiner heilenden Eigenschaften in der Volksmedizin verwendet. In verschiedenen Kulturen wurde er insbesondere bei Erkältungen und Halsschmerzen eingesetzt. Blätter, Blüten und Früchte enthalten verschiedene Antioxidantien und Vitamine. Ein anspruchsloser Strauch, der feuchte Böden und sonnige bis halbschattige Standorte bevorzugt. Er wird auch wegen seines attraktiven Aussehens und seiner pflegeleichten Eigenschaften angebaut.

Anbau: Bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte, wobei ein vollsonniger Standort reichlichere Blüte und Fruchtbildung fördert. Der Boden sollte feucht, gut durchlässig und humos sein, er verträgt auch leicht saure bis alkalische Bedingungen, aber schwere und staunasse Böden werden nicht empfohlen. Die Sträucher werden üblicherweise in einem Abstand von 1,5–2 m gepflanzt, die Pflanztiefe sollte der Größe des Wurzelballens entsprechen. Junge Pflanzen sollten regelmäßig gegossen werden, insbesondere bei Trockenheit. Die Düngung erfolgt im Frühjahr mit Kompost oder einem ausgewogenen organischen Dünger, der das gesunde Wachstum und die Blütenstände fördert. Nach der Blüte können die Sträucher geschnitten werden, um ältere Äste zu kürzen und so eine kompakte Form zu erhalten. Er ist frostbeständig und widerstandsfähig gegen die meisten Krankheiten. Die Sträucher sind selbstfruchtbar, für höhere Erträge ist es jedoch ratsam, mehrere Pflanzen zu setzen. Die Früchte des Schwarzen Holunders sind nur nach dem Erhitzen essbar; bei einigen Kultivaren können rohe Beeren leicht giftig sein und bei Zierkultivaren wird deren Verzehr nicht empfohlen.

Autor: Lucie | Überarbeitung: 13.2.2026