Schwarzer Holunder 'Haidegg 17' Sambucus nigra 'Haidegg 17'

Detaillierte Produktbeschreibung

Schwarzer Holunder 'Haidegg 17' - eine österreichische Selektion für hohe und stabile Erträge, laut Beschreibungen stammt sie aus Klosterneuburg. Bildet einen laubabwerfenden, mehrstämmigen Strauch mit aufwärts strebenden und später leicht überhängenden Trieben, normalerweise 3–4 m hoch und 2–4 m breit. Die Blätter sind unpaarig gefiedert, meist mit 5–7 Fiederblättchen, frischgrün und haben beim Zerreiben einen typischen, leicht harzigen Duft. Im Mai bis Juni erscheinen flache Dolden von 10–20 cm mit kleinen, cremeweißen Blüten mit zartem Duft, die für Bestäuber wichtig sind und für Limonadensirupe sowie zum Trocknen verwendet werden. Nach der Blüte entwickeln sich außergewöhnlich große Fruchtstände, unter guten Bedingungen auch um 0,5–1 kg, mit glänzenden schwarzvioletten Holunderbeeren. Die Ernte erfolgt meist von Anfang bis Mitte September. Die Früchte sind reich an Anthocyanen, weiteren Polyphenolen und Vitamin C und werden hauptsächlich hitzebehandelt zu Säften, Sirupen, Gelees oder Wein verarbeitet. Unreife Früchte und grüne Teile werden üblicherweise nicht konsumiert. Der Strauch bildet keine Dornen und fügt sich gut in essbare Hecken, naturnahe Gärten und an den Rand von Obstgärten ein, wo er dunkle Trauben vor dem Hintergrund von Gräsern und Hartriegeln bildet.

Schwarzer Holunder, botanisch bekannt als Sambucus nigra, ist ein Strauch, der ursprünglich aus Eurasien und Nordafrika stammt. Es handelt sich um ein laubabwerfendes Gehölz, das häufig wegen seiner ästhetischen und heilenden Eigenschaften genutzt wird. Er ist häufig in der Natur zu finden, wird aber auch in Gärten wegen seiner dekorativen Blüten und Früchte angebaut. Die Blüten sind meist weiß bis cremegelb, wachsen in dichten Dolden und haben einen charakteristischen Duft. Die Früchte, die nach der Blüte folgen, sind kleine, dunkelviolette bis schwarze Beeren. Sie sind essbar und finden in der Küche Verwendung, oft werden daraus Marmeladen, Sirupe oder Tees hergestellt, dies hängt jedoch von den einzelnen Sorten ab. Der Schwarze Holunder wurde traditionell wegen seiner heilenden Eigenschaften in der Volksmedizin verwendet. In verschiedenen Kulturen wurde er insbesondere bei Erkältungen und Halsschmerzen eingesetzt. Blätter, Blüten und Früchte enthalten verschiedene Antioxidantien und Vitamine. Ein anspruchsloser Strauch, der feuchte Böden und sonnige bis halbschattige Standorte bevorzugt. Er wird auch wegen seines attraktiven Aussehens und seiner pflegeleichten Eigenschaften angebaut.

Anbau: Bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte, wobei ein vollsonniger Standort reichlichere Blüte und Fruchtbildung fördert. Der Boden sollte feucht, gut durchlässig und humos sein, er verträgt auch leicht saure bis alkalische Bedingungen, aber schwere und staunasse Böden werden nicht empfohlen. Die Sträucher werden üblicherweise in einem Abstand von 1,5–2 m gepflanzt, die Pflanztiefe sollte der Größe des Wurzelballens entsprechen. Junge Pflanzen sollten regelmäßig gegossen werden, insbesondere bei Trockenheit. Die Düngung erfolgt im Frühjahr mit Kompost oder einem ausgewogenen organischen Dünger, der das gesunde Wachstum und die Blütenstände fördert. Nach der Blüte können die Sträucher geschnitten werden, um ältere Äste zu kürzen und so eine kompakte Form zu erhalten. Er ist frostbeständig und widerstandsfähig gegen die meisten Krankheiten. Die Sträucher sind selbstfruchtbar, für höhere Erträge ist es jedoch ratsam, mehrere Pflanzen zu setzen. Die Früchte des schwarzen Holunders sind nur nach Wärmebehandlung und bei einigen Sorten essbar, rohe Beeren können leicht giftig sein und bei Zierformen wird deren Verzehr nicht empfohlen.

Autor: Nikol | Revision: 17.12.2025