Sauerkirsche 'Sabina' Prunus cerasus 'Sabina'

Produktdetailbeschreibung

Sauerkirsche 'Sabina' - sehr frühe Sauerkirsche, eine sogenannte saure Sorte. Gezüchtet im Obstforschungsinstitut in Skierniewice. Sie entstand aus der Kreuzung 'Łutówka' × 'Schirpotreb' und wird in der Praxis für ihre frühe Reife, ihr gesundes Wachstum und die gute Fruchtqualität geschätzt. Sie gehört zu den Sauerkirschen, also Kirschen mit einem deutlich frischen, säuerlichen Geschmack. Das Wachstum ist je nach Unterlage schwach bis mittelschwach, die Krone ist kompakt, eher kugelig und lässt sich durch einen Schnitt nach der Ernte gut erhalten. Die endgültige Größe des Baumes hängt von der Unterlage, dem Boden und der Erziehungsform ab. Die weißen Blüten öffnen sich von April bis Mai und sind wertvoll für Bienen. Die Früchte reifen sehr früh, unter tschechischen Bedingungen meist im Juni, in kühleren Lagen an der Wende von Juni zu Juli. Sie sind mittelgroß, rund bis leicht abgeflacht, leuchtend rot, saftig und platzen bei normalen Sommerregen nicht auf. Das Fruchtfleisch ist rot, der Geschmack angenehm säuerlich, frisch und in der Küche gut verwendbar. Die Sorte ist selbstbefruchtend und kann daher auch ohne eine zweite Sauerkirsche Früchte tragen. Die Früchte eignen sich zum Direktverzehr, für Aufläufe, Kuchen, Kompotte, Marmeladen, Sirupe, Säfte, Liköre und zum Einfrieren. Sie enthalten Wasser, organische Säuren, natürliche Zucker, Ballaststoffe, Kalium, Anthocyane und Vitamin C.

Anbau: Bevorzugt einen sonnigen und wärmeren Standort; in einem geschützteren Mikroklima verbessern sich die Holzreife und die Regelmäßigkeit des Ertrags. Ein lehmig-sandiger bis lehmiger, gut durchlässiger Boden mit ausreichender Feuchtigkeit während des Wachstums und einem pH-Wert von ca. 6,5–8 hat sich bewährt. Die Pflanzung der Setzlinge erfolgt meist von März bis November je nach Setzlingstyp; nach der Pflanzung sind Bewässerung und Mulch empfehlenswert. Während des Fruchtansatzes und -wachstums ist eine regelmäßige, nicht überwässernde Bewässerung vorteilhaft, damit der Baum keinen Stress erleidet. Die Düngung erfolgt üblicherweise im Frühjahr mit Kompost oder einem ausgewogenen Obstdünger; eine Überdüngung mit Stickstoff erhöht das Wachstum. Der Schnitt bei Sauerkirschen erfolgt eher nach der Ernte, um das Austreten von Gummifluss zu reduzieren und den jungen Austrieb zu fördern. Im Erwachsenenalter rechnet man mit Abständen von ca. 3–4 m zwischen den Bäumen, bei stärkeren Unterlagen 4–5 m. Ausgereifte Bäume vertragen üblicherweise Fröste um −25 bis −28 °C, Blüten können jedoch bei Frühlingsfrösten bereits um −2 °C geschädigt werden, daher ist es ratsam, Frostsenken zu meiden. Als Krankheiten können Monilia-Blütenwelke und Blattflecken auftreten; eine luftige Kronenführung und das Entfernen von Falllaub sind vorteilhaft. Als Schädlinge können lokal die Kirschfruchtfliege und Vögel auftreten; bei späterer Ernte hilft eine rechtzeitige Ernte.

Mehr unter: Anleitung zum Anbau von Kirschen und Sauerkirschen

Autor: Kristýna | Überarbeitet: 23.06. 2026