Roter Fenchel 'Purpureum' - Foeniculum vulgare 'Purpureum' Foeniculum vulgare 'Purpureum'

Detaillierte Produktbeschreibung

Rotblättriger Fenchel 'Purpureum' - eine ältere, lange gewachsene Selektion von Zierfenchel, die in Katalogen auch unter den Namen 'Rubrum' oder 'Bronze' erscheint. Sie bildet einen aufrechten, büscheligen Wuchs und hat fein fadenförmige Blätter, die anfangs bronzeviolett, später dunkelgraugrün sind. Dadurch wirkt es wie ein rauchiger Schleier über der Bepflanzung und hebt warme Farbkombinationen mit Rudbeckia, Schafgarbe, Ziergräsern, Dahlien oder Salbei hervor. Die Pflanzen erreichen in der Regel eine Höhe von 1,5–2,0 m, bei voller Wuchsstärke sogar noch mehr, und breiten sich auf 0,5–1,0 m aus. Von Juli bis September erscheinen flache Dolden mit winzigen gelben Blüten an langen Stielen, die Pollen und Nektar liefern und Bienen und Schmetterlinge anlocken. Nach der Blüte reifen braune, zweikeimblättrige Pflanzen, die reich an aromatischen ätherischen Ölen sind. Blätter und Samen duften süßlich nach Anis und werden ähnlich wie die grünblättrigen Arten verwendet, beispielsweise in Fischgerichten, Gebäck oder Kräutertees. Die Blütenstände eignen sich auch zum Schneiden für natürliche Arrangements; frische Dolden haben eine grafische Wirkung, und nach der Reifung können auch getrocknete Samenstände verwendet werden. Die Früchte reifen in der Regel von August bis September, und die Blätter werden von Mai bis Oktober kontinuierlich für kulinarische Zwecke geerntet. Die Pflanze benötigt in der Regel 2 bis 5 Jahre, um ihre volle Größe zu erreichen.

Anbau: Der Standort erfordert volle Sonne, vorzugsweise in einer windabgewandten Position. Durchlässiger Boden mit guter Drainage ist wichtig, da Staunässe im Winter die Lebensdauer verkürzt und das Wachstum tendenziell eher kurzlebig ist. Es eignet sich für gängige Gartenböden von sandig bis lehmig, wobei schwerere Tonböden mit Kies und organischem Material aufgelockert werden. Die Bodenreaktion kann stark variieren, üblicherweise wird ein pH-Wert von etwa 6–8 empfohlen. Die Bewässerung ist nach der Pflanzung und bei länger anhaltender Trockenheit wichtig, nach der Wurzelbildung ist die Trockenheitsresistenz gut. Im Frühjahr wird Kompost hinzugefügt, die Düngung erfolgt sparsam. Trockene Stängel werden nach der Blüte oder nach der Samenentnahme bodennah abgeschnitten, ein Teil der Dolden wird manchmal zur Selbstaussaat belassen, die den Bestand zuverlässig erneuert. Die Frosthärte reifer Pflanzen liegt in durchlässigem Boden bei etwa -15 °C, in winterfeuchten Lagen sät sie sich häufiger aus und erneuert sich. Beim Anbau im Behälter ist ein tiefer Behälter von mindestens 30 l und ein Winterschutz des Wurzelballens geeignet. Mögliche Schädlinge sind Blattläuse und Schnecken, bei Verdichtung kann Mehltau auftreten. Die Abstände werden mit 60–80 cm gewählt, was etwa 3 Pflanzen pro m² entspricht. Für ein regelmäßiges Beetbild wird Platz für aufrechte Stängel gelassen und benachbarte Stauden eher niedrig gewählt, damit das feine Laub nicht untergeht. In der Nähe von Gemüsegärten ist davon auszugehen, dass Fenchel das Wachstum einiger Arten einschränken kann und er einen eigenen, separaten Standort bevorzugt.

Autor: Kristýna | Überarbeitung: 26.01.2026