Kirsche 'Ochsenherz' Prunus avium 'Buffalo Heart'

Detaillierte Produktbeschreibung

Kirsche 'Ochsenherz' - eine traditionelle späte Herzkirsch-Sorte, die zu den bekanntesten und am längsten kultivierten Kirschen in Mitteleuropa gehört. Sie wird für ihre außergewöhnlich großen Früchte, den hervorragenden süßen Geschmack, den hohen Ertrag und die Langlebigkeit der Bäume geschätzt. Dank der qualitativ hochwertigen Früchte eignet sie sich besonders für den Direktverzehr, aber auch zur weiteren Verarbeitung. Sie wächst als stark ausladender Baum, der eine breit-kugelige bis ausladende Krone mit stabilen Gerüstästen bildet. Je nach verwendeter Unterlage erreicht sie eine Höhe von etwa 5 bis 8 m und eine Breite von 4 bis 6 m. Die Sorte wird im mittelfrühen Alter produktiv und trägt anschließend regelmäßig und sehr reichlich. Die Blätter sind groß, elliptisch bis eiförmig, sattgrün, glänzend und fein gesägt. Das dichte Laub verleiht dem Baum während der gesamten Vegetationsperiode ein attraktives Aussehen. Die Blütezeit liegt im mittelfrühen Bereich, in der Regel im April. Die Blüten sind groß, reinweiß, wachsen in Dolden und werden rege von Bienen besucht. Die Sorte ist fremdbefruchtend und benötigt daher einen geeigneten Bestäuber. Zu den geeigneten Bestäubern gehören beispielsweise ‘Kordia’, ‘Hedelfinger’, ‘Napoleon’ oder ‘Schneider Spät’ sowie andere gleichzeitig blühende Kirschsorten. Die Früchte sind sehr groß, herzförmig und erreichen oft ein Gewicht von 8 bis 10 g oder mehr. Die Schale ist bei voller Reife dunkelrot bis rotbraun, glänzend und relativ fest. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, fest, sehr saftig und fleischig. Der Geschmack ist deutlich süß, harmonisch und aromatisch mit einem geringen Säuregehalt. Die Früchte eignen sich hervorragend als Tafelsorten. Die Ernte erfolgt in der Regel in der 6. bis 7. Kirschwoche (Ende Juni bis Anfang Juli, je nach Region und Wetterlage). Die Früchte sind ideal für den Direktverzehr, eignen sich aber auch hervorragend für Kompotte, Marmeladen, Säfte, Desserts oder zum Einfrieren.

Pflege: Sie benötigen tiefe, mittelschwere bis lehmige Böden mit guter Durchlässigkeit und ausreichend Humus, idealerweise eine neutrale bis leicht alkalische Bodenreaktion. Ungeeignet sind schwere, tonige oder dauerhaft nasse Substrate, die zu einer Beschädigung des Wurzelsystems und einem erhöhten Krankheitsbefall führen. Der Standort sollte vollsonnig und vor kalten Winden geschützt sein, da ausreichend Licht und Wärme die Fruchtreife fördern und das Risiko von Pilzinfektionen verringern. Die Pflanzung ist von Frühling bis Herbst möglich. Bei der Pflanzung mehrerer Bäume werden Abstände von etwa 4 bis 6 Metern empfohlen, abhängig von der Wuchsstärke der Unterlage und dem Wuchs der Sorte. Die Bewässerung ist besonders bei jungen Bäumen und in Trockenperioden wichtig, wenn der Boden gleichmäßig feucht gehalten werden muss. Die Düngung erfolgt im Frühjahr vor dem Austrieb und gegebenenfalls nach der Blüte, am besten mit Kompost oder ausgewogenen Mineraldüngern mit geringerem Stickstoffgehalt. Der Schnitt der Kirschbäume erfolgt hauptsächlich nach der Ernte mit dem Ziel, die Krone aufzulockern, trockene und beschädigte Äste zu entfernen und das Wachstum zu regulieren. Der Winterschnitt erfolgt nur geringfügig, um das Risiko einer Infektion mit bakteriellen Krankheiten zu verringern. Kirschbäume sind meist frosthart, junge Bäume sollten jedoch geschützt werden.

Mehr dazu: Anleitung zum Anbau von Kirschen und Sauerkirschen

Autor: Kamila | Revision: 01.07.2026