Großfruchtige Kornelkirsche 'Shan' - Container Cornus mas 'Shan'

Produktdetailbeschreibung

Cornelische Kirsche 'Shan' - eine bulgarische Obstsorte, die aus einer lokalen Auswahl der Cornelischen Kirsche hervorgegangen ist. Sie wird mit der Region um die Gemeinde Shanovo in Bulgarien in Verbindung gebracht und erscheint in der Fachliteratur auch unter der Form 'Shandryan'. Die Pflanze wächst als dichter, mehrstämmiger Strauch bis hin zum kleinen Baum, gewöhnlich 3–5 m hoch und etwa ebenso breit. Die eiförmigen, sattgrünen Blätter weisen eine auffällige bogenförmige Nervatur auf und färben sich im Herbst gelb bis orange. Noch vor dem Austrieb der Blätter, meist im Februar bis März, erscheinen an den Zweigen kleine gelbe Blüten in dichten Dolden, die eine frühe Nahrungsquelle für bestäubende Insekten bieten. Die Sorte 'Shan' bildet große, fast runde bis tonnenförmige Früchte mit einer Länge von etwa 2,5–3,2 cm, die in voller Reife eine dunkelrote Farbe annehmen. Sie reifen mittelfrüh, in der Regel in der zweiten Hälfte des Augusts. Das Fruchtfleisch ist süß, leicht säuerlich und aromatisch; vor der vollständigen Reife ist es saurer und herb. Die Früchte eignen sich sowohl für den Direktverzehr als auch für Konfitüren, Gelees, Sirupe, Säfte, Kompotte und Liköre. Sie enthalten Vitamin C, organische Säuren, Pektine und polyphenolische Substanzen, einschließlich Anthocyane. Für einen regelmäßigeren und höheren Fruchtansatz empfiehlt es sich, in der Nähe eine weitere genetisch unterschiedliche, im gleichen Zeitraum blühende Sorte zu pflanzen, wie zum Beispiel 'Jolico', 'Kazanlak' oder 'Pancharevo'.

Anbau: Die Kornelkirsche gehört aufgrund ihrer Ansprüche zu den wärmeliebenden Obstgehölzen auf kalkhaltigen Böden. Am besten gedeiht sie auf neutralen oder schwach alkalischen Böden, an sonnigen, offenen Standorten, an südlichen, südöstlichen und südwestlichen Hängen. Sie verträgt auch trockenere Bedingungen, da sie tief wurzelt und sich mit Feuchtigkeit versorgen kann auch bei ungleichmäßiger Niederschlagsverteilung. Nur während der Fruchtreife benötigt sie mehr Feuchtigkeit, was saisonal von August bis September der Fall ist. Sie ist im Holz und in der Blüte voll frostbeständig. Wir können sie erfolgreich bis zu einer Höhenlage von 600 m anbauen. Kühle Lagen, insbesondere solche mit häufigem Nebelvorkommen, sind für ihn weniger geeignet. Er verträgt auch keine Beschattung oder keinen Halbschatten. Insbesondere nach der Pflanzung während der Erziehungsphase ist ein tiefer Schnitt erforderlich. Beim Pflanzen eines Strauches werden 3–5 Hauptäste belassen, die etwa um ein Drittel bis zur Hälfte eingekürzt werden. Der Schnitt wird in den ersten drei Anbaujahren wiederholt. Beim Pflanzen eines veredelten Kornelkirschenbaums kann eine Krone mit oder ohne Leittrieb (hohle Krone) ähnlich wie bei Kernobst oder Steinobst erzogen werden. Da der Kornelkirschbaum auf einjährigem Holz trägt, dessen Produktion von Natur aus ausreichend ist, beschränkt sich der Schnitt auf das Auslichten des Strauches oder der Krone. In der Volksmedizin werden Kornelkirschen bis heute bei Verdauungsbeschwerden, insbesondere bei Darmproblemen, sowohl akuten (wie Durchfall und Bauchkrämpfe) als auch chronischen, empfohlen. Die heilenden Wirkungen der Kornelkirschenfrüchte sind seit der Antike bekannt. Alle Teile der Pflanze (Rinde, Wurzeln, Triebe, Früchte) sind in dieser Hinsicht nutzbar. Rinde, Wurzeln oder Triebe wurden beispielsweise gegen Fieber verwendet. Die Früchte können bei Darmerkrankungen eingesetzt werden. Medikamente aus Blättern, Blüten und Früchten können zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Anämie, Leber- oder Nierenerkrankungen eingesetzt werden. Frischer, eingedickter Saft aus den Früchten wird zur Behandlung von Diabetes verwendet. Eingedickter Saft wird in der traditionellen Medizin auch zur Behandlung von Hauterkrankungen verwendet. Das Fruchtfleisch der Kornelkirschen und das aus den Kernen gewonnene Öl sind zur Behandlung und Regeneration von geschädigtem Hautgewebe geeignet. Kornelkirschenfrüchte können auch mit anderen, weniger wertvollen Obstsorten kombiniert werden. In Südwesteuropa werden Kornelkirschenfrüchte gerne zu Kompott und Konfitüre verarbeitet. Kulinarisch interessant ist die Verwendung von Kornelkirschen in gemischten Kompotten mit Preiselbeeren und Birnen als Beilage zu Wildgerichten. Die Früchte werden auch durch Trocknen oder Einfrieren haltbar gemacht. Getrocknetes, gemahlenes Fruchtfleisch wird auch zum Bestreuen von Spießbraten verwendet. Aus getrockneten Kornelkirschen wird, ähnlich wie aus Hagebutten, ein schmackhafter Tee zubereitet. Aus den Früchten wird auch ein schmackhafter Sirup mit hohem Vitamingehalt hergestellt. Das Obst kann in Alkohol eingelegt oder zu Wein oder Schnaps verarbeitet werden. Neben Vitaminen, Anthocyanen und phenolischen Substanzen enthalten Kornelkirschenfrüchte auch eine hohe Menge an Säuren und Pektin, die die Gelierfähigkeit beeinflussen. Die Kornelkirsche wird daher logischerweise seit Jahrhunderten für die Zubereitung von Marmeladen, Gelees und Kompotten verwendet. Bei der Verarbeitung zu Lebensmitteln ist es meist notwendig, ausreichend Zucker hinzuzufügen.

Autor: Jana | Revision: 28.08.2026