Großfruchtige Kornelkirsche 'Kasanlak' Cornus mas 'Kasanlak'

Detaillierte Produktbeschreibung

Großfrüchtige Kornelkirsche 'Kasanlak' - eine der beliebtesten und produktivsten Sorten der Gemeinen Kornelkirsche, die ihren Namen und Ursprung von der bulgarischen Stadt Kasanlak hat, welche für den Anbau von Rosen und Obst berühmt ist. Sie wächst sehr vital als starker, ausladender Strauch oder mehrstämmiger Baum, der im Erwachsenenalter eine Höhe von 4 bis 5 Metern erreichen kann. Sie gehört zu den sehr langlebigen und anspruchslosen Gehölzen, die im Garten jahrzehntelang zuverlässig Früchte tragen. Die Blätter sind tiefgrün, mit typischem Glanz und ausgeprägter Äderung, was der Pflanze ein gesundes und dichtes Aussehen verleiht. Diese Sorte ist für ihre frühe Blütezeit bekannt – bereits im März ist der Strauch mit Millionen kleiner gelber Blüten bedeckt, die zu den ersten Nektarweiden für Bienen gehören und im Garten ein leuchtendes Frühlingsbild erzeugen. Die Früchte sind eine echte Attraktion für jeden Gärtner. Sie sind außergewöhnlich groß (wiegen durchschnittlich 5 bis 6 Gramm), haben eine längliche, birnenförmige bis flaschenförmige Gestalt und färben sich in voller Reife tief dunkelrot bis mahagonifarben. Sie reifen von Ende August bis Mitte September. Das Fruchtfleisch ist fleischig, saftig und hat einen ausgeprägten, edel süß-säuerlichen Geschmack mit typischem Kornelkirschen-Aroma. Diese Sorte zeichnet sich durch hohe und regelmäßige Erträge aus, wobei die Früchte nach der Reife sehr gut an den Zweigen halten. Diese Sorte kommt hauptsächlich in Nutzpflanzungen und Obstgärten zum Einsatz, wo sie für hohe Erträge und Fruchtqualität geschätzt wird. Gleichzeitig ist sie dank ihrer Größe und Struktur ideal als Solitärgehölz oder als Teil von undurchdringlichen, freiwachsenden Hecken mit essbaren Früchten. Sie ist sehr widerstandsfähig gegen Frost, Trockenheit und städtische Verschmutzung. Die Früchte eignen sich hervorragend für die vielseitige Verarbeitung – von der Herstellung von Marmeladen und Kompotten bis hin zum Trocknen oder der Zubereitung berühmter Kornelkirschen-Saucen zu Fleisch.

Anbau: Die Kornelkirsche gehört aufgrund ihrer Ansprüche zu den wärmeliebenden Obstgehölzen auf kalkhaltigen Böden. Am besten gedeiht sie auf neutralen oder schwach alkalischen Böden, an sonnigen, offenen Standorten, an südlichen, südöstlichen und südwestlichen Hängen. Sie verträgt auch trockenere Bedingungen, da sie tief wurzelt und auch bei ungleichmäßiger Niederschlagsverteilung Feuchtigkeit findet. Nur während der Fruchtreife benötigt sie mehr Feuchtigkeit, was saisonal von August bis September der Fall ist. Sie ist im Holz und in den Blüten voll frosthart. Wir können sie erfolgreich bis zu einer Höhenlage von 600 m anbauen. Kühle Lagen, insbesondere solche mit häufigem Nebelvorkommen, sind für sie weniger geeignet. Sie verträgt auch keine Beschattung oder keinen Halbschatten. Insbesondere nach der Pflanzung während der Erziehungsphase ist ein tiefer Schnitt erforderlich. Beim Pflanzen eines Strauches werden 3–5 Hauptäste belassen, die etwa um ein Drittel bis zur Hälfte eingekürzt werden. Der Schnitt wird in den ersten drei Anbaujahren wiederholt. Beim Pflanzen eines veredelten Kornelkirschenbaums kann eine Krone mit oder ohne Leittrieb (hohle Krone) ähnlich wie bei Kernobst oder Steinobst erzogen werden. Da die Kornelkirsche auf einjährigem Holz trägt, dessen Produktion von Natur aus ausreichend ist, beschränkt sich der Schnitt auf das Auslichten des Strauches oder der Krone. In der Volksmedizin werden Kornelkirschen bis heute bei Verdauungsbeschwerden, insbesondere bei Darmproblemen, sowohl akuten (wie Durchfall und Bauchkrämpfe) als auch chronischen, empfohlen. Die heilenden Wirkungen der Kornelkirschenfrüchte sind seit der Antike bekannt. Alle Teile der Pflanze (Rinde, Wurzeln, Triebe, Früchte) sind in dieser Hinsicht nutzbar. Rinde, Wurzeln oder Triebe wurden beispielsweise gegen Fieber verwendet. Die Früchte können bei Darmerkrankungen eingesetzt werden. Medikamente aus Blättern, Blüten und Früchten können zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Anämie, Leber- oder Nierenerkrankungen eingesetzt werden. Frischer, eingedickter Saft aus den Früchten wird zur Behandlung von Diabetes verwendet. Eingedickter Saft wird in der traditionellen Medizin auch zur Behandlung von Hauterkrankungen verwendet. Das Fruchtfleisch der Kornelkirschen und das aus den Kernen gewonnene Öl sind zur Behandlung und Regeneration von geschädigtem Hautgewebe geeignet. Kornelkirschenfrüchte können auch mit anderen, weniger wertvollen Obstsorten kombiniert werden. In Südwesteuropa werden Kornelkirschenfrüchte gerne zu Kompott und Konfitüre verarbeitet. Kulinarisch interessant ist die Verwendung von Kornelkirschenfrüchten in gemischten Kompotten mit Preiselbeeren und Birnen als Beilage zu Wildgerichten. Die Früchte werden auch durch Trocknen oder Einfrieren haltbar gemacht. Getrocknetes, gemahlenes Fruchtfleisch wird auch zum Bestreuen von Spießbraten verwendet. Aus getrockneten Kornelkirschenfrüchten wird, ähnlich wie aus Hagebutten, ein schmackhafter Tee zubereitet. Aus den Früchten wird auch ein schmackhafter Sirup mit hohem Vitamingehalt hergestellt. Das Obst kann in Alkohol eingelegt oder zu Wein oder Schnaps verarbeitet werden. Neben Vitaminen, Anthocyanen und phenolischen Substanzen enthalten Kornelkirschenfrüchte auch eine hohe Menge an Säuren und Pektin, die die Gelierfähigkeit beeinflussen. Die Kornelkirsche wird daher logischerweise seit Jahrhunderten für die Zubereitung von Marmeladen, Gelees und Kompotten verwendet. Bei der Verarbeitung zu Lebensmitteln ist es meist notwendig, ausreichend Zucker hinzuzufügen.

Autor: Kamila | Überprüfung: 25.02.2026