Gemeine Wegwarte - Cichorium intybus Chicory intybus

Detaillierte Produktbeschreibung

Wegwarte - eine ausdauernde krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, ursprünglich aus Europa und Westasien, in der Tschechischen Republik häufig auf trockenen Wiesen, Feldrändern und entlang von Wegen. Sie bildet eine bodennahe Blattrosette und eine tiefe Pfahlwurzel, dank derer sie gut mit Feuchtigkeit umgeht. Im Laufe der Saison wachsen kräftige, verzweigte Stängel, und die Pflanze erreicht normalerweise eine Höhe von 70–120 cm und eine Breite von 30–50 cm. Von Juli bis Oktober trägt sie auffällige, 2–4 cm breite Blütenkörbchen in Blautönen, manchmal auch weißlich, die sich an sonnigen Tagen oft am Nachmittag schließen. Die Blüten liefern Pollen und Nektar und werden von Bestäubern gesucht. Junge Blätter werden im Frühjahr für Salate verwendet, sie haben ausgeprägtere Bitterstoffe, ähnlich wie Chicorée-Gemüse. Die Wurzel wird traditionell getrocknet und als Kaffeeersatz geröstet, sie enthält hauptsächlich Inulin und andere Speicherstoffe, die auch in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. In natürlichen Beeten wirkt sie luftig zwischen Gräsern und trockenheitsliebenden Stauden, sie eignet sich auch für den Kräuterteil des Gartens, wo sie Sommer- bis Herbstfarbe hinzufügt. Bei Verletzungen sondert sie Milchsaft ab, der empfindliche Haut reizen kann.

Anbau: Sie gedeiht am besten an einem vollsonnigen Standort in durchlässigem, eher magerem bis mittelmäßig nährstoffreichem Boden mit guter Drainage; bei Staunässe leidet der Wurzelhals. Der empfohlene pH-Wert liegt bei etwa 6,5–8,0, und sie verträgt auch leicht kalkhaltige Böden. Die Pflanzen werden von März bis Oktober gepflanzt, die Aussaat erfolgt im Frühjahr oder im Herbst in ein kaltes Frühbeet. Die Bewässerung ist hauptsächlich nach der Pflanzung erforderlich, später reicht sie bei längeren Trockenperioden aus, die Trockenheitsresistenz ist mittelmäßig. Die Düngung ist sparsam, in fruchtbaren Böden wird eher üppiges Laub auf Kosten der Blüte gefördert, ein Frühlingszusatz von Kompost in dünner Schicht ist ratsam. Mulch aus Mineralgranulat oder Kies reduziert die Unkrautbildung und verbessert die Drainage. Der Schnitt bezieht sich auf das Entfernen verblühter Stängel, wenn das Ziel ist, die Versamung zu begrenzen, trockene Stängel können zur Struktur bis zum Winter belassen werden. Die Ernte der Blätter erfolgt meist von April bis Mai, die Wurzel wird von September bis Oktober oder im frühen Frühjahr vor dem Austrieb geerntet. Die Frostbeständigkeit reifer Pflanzen liegt unter den Bedingungen der Tschechischen Republik normalerweise bei etwa -25 bis -30 °C. Für die Pflanzung im Beet werden Abstände von 30–40 cm gewählt, also etwa 6–9 Pflanzen pro m². Mögliche Schädlinge sind Blattläuse und Schnecken an jungen Blättern, in dichten Beständen kann Mehltau auftreten, die Vorbeugung besteht in vollem Licht, luftigem Abstand und keiner Überdüngung mit Stickstoff. Im Behälter bewährt sich ein tieferer Topf wegen der Pfahlwurzel und ein durchlässiges Substrat mit Sandanteil. Für Anfänger eignet sich ein Platz ohne winterliche Staunässe und mit leichtem Windschutz, damit die hohen Stängel nicht brechen.

Autor: Kristýna | Überarbeitung: 23.02.2026