Echter Rosmarin Rosmarinus officinalis

Detaillierte Produktbeschreibung

Rosmarin - ein immergrüner aromatischer Strauch, der ursprünglich aus den trockenen Gebieten des Mittelmeers stammt, wo er natürlich an felsigen Hängen, in Küstenheiden und auf kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden wächst. Unter mitteleuropäischen Bedingungen erreicht er normalerweise eine Höhe von 80–150 cm und eine Breite von etwa 60–120 cm, je nach Standort und Schnitt. Er bildet einen dicht verzweigten Strauch mit allmählich verholzenden Trieben. Die Blätter sind schmal, linealisch, 2–4 cm lang, auf der Oberseite dunkelgrün und glänzend, auf der Unterseite silbrig behaart. Beim Zerreiben duften sie intensiv dank ihres hohen Gehalts an ätherischen Ölen, insbesondere Cineol, Kampfer, Borneol und Rosmarinsäure. Von April bis Juni, in wärmeren Regionen auch wiederholt im Sommer, erscheinen in den Blattachseln blauviolette bis hellblaue Lippenblüten. Diese sind eine wichtige Quelle für Nektar und Pollen für Bienen und andere Bestäuber. Die Blätter werden frisch und getrocknet zum Würzen von Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Ofengemüse und mediterranen Soßen verwendet. In der traditionellen Kräuterkunde wird Rosmarin zur Zubereitung von Aufgüssen und Mazeraten wegen seiner aromatischen und antioxidativen Stoffe verwendet.

Anbau: Er benötigt volle Sonneneinstrahlung, Schutz vor Wind und eine sehr gute Drainage, um Staunässe im Winter zu vermeiden, die eine häufigere Ursache für Verluste ist als Frost selbst. Am besten gedeiht er in leichtem, kiesigem bis sandigem Boden oder in einem Kräutersubstrat mit einer Beimischung von Sand und feinem Kies; der empfohlene pH-Wert liegt bei etwa 6,0–7,5. Bei schwereren Lehmböden empfiehlt sich ein erhöhter Standort und eine Drainageschicht, in Töpfen sind ein Abflussloch und eine Schicht Blähton geeignet. Die Bewässerung erfolgt eher mäßig, nach der Anwurzelung verträgt die Pflanze kurze Trockenperioden, und im Winter wird sie bei Kübelpflanzen auf ein Minimum beschränkt. Die Düngung erfolgt in der Regel mäßig und mit einem geringeren Stickstoffgehalt, damit die Triebe gut ausreifen. Für Kräuter werden oft organische Düngemittel in geringeren Dosierungen verwendet. Die Pflanzen werden von März bis Oktober gepflanzt, wobei im Beet ein Abstand von etwa 60 cm eingehalten wird, also ungefähr 3 Pflanzen pro Quadratmeter. Die Frostbeständigkeit ist eher grenzwertig und liegt bei etwa -10 °C bis -5 °C. In warmen städtischen Gebieten und auf trockenem Boden kann die Pflanze im Freien überwintern. In kälteren Regionen ist eine Überwinterung in einem kühlen, hellen Raum bei etwa 2–8 °C zuverlässiger. Im Frühjahr werden erfrorene und überwachsene Triebe normalerweise gekürzt und die Verzweigung gefördert, ein Rückschnitt ins alte Holz wird eingeschränkt, da es schlecht austreibt. Bei Kübeln wird empfohlen, sie im Sommer an die Sonne zu stellen und im Herbst das rechtzeitige Einräumen unter ein Dach, damit der Wurzelballen nicht durchfriert. Bei Überwässerung kann es zu Wurzelfäule oder Pilzbefall kommen, bei Trockenheit und Hitze hingegen Spinnmilben oder Blattläuse, die sich hauptsächlich an jungen Trieben festsetzen.

Autor: Jana | Überarbeitung: 19.02.2026