Echte Feige 'Dottato' Ficus carica 'Dottato'

Detaillierte Produktbeschreibung

Feigenbaum 'Dottato' - eine sehr alte, hochgeschätzte Sorte aus Süditalien, insbesondere aus Kalabrien, wo sie seit Jahrhunderten traditionell angebaut wird. Sie gehört zu den wichtigsten kommerziellen Sorten der Mittelmeerregion, die unter anderem als Grundlage für die berühmten getrockneten „Fico di Cosenza“ bekannt ist. Sie wächst als mittelstark wachsender, laubabwerfender Strauch oder kleiner Baum, der normalerweise zwei bis vier Meter hoch wird, mit einer gut verzweigten Krone und großen, grünen, gelappten Blättern. Sie lässt sich leicht formen und reagiert gut auf Schnittmaßnahmen. Die Früchte sind mittelgroß, regelmäßig, mit einer charakteristischen grünlich-gelben bis hellgelben Schale. Das Fruchtfleisch ist bernsteinfarben bis hellgolden, sehr süß, honigartig, zart und aromatisch. Der Geschmack ist harmonisch und vollmundig, mit einem leichten Karamellton bei voller Reife. Sie reifen meist von Ende August bis Oktober und liefern unter guten Bedingungen eine sehr stabile Ernte. Die Sorte wird besonders geschätzt, da ihre Früchte einen geringen Hohlraumgehalt, eine festere Struktur und eine sehr gute Konsistenz aufweisen, wodurch sie sich nicht nur zum Frischverzehr, sondern auch zum Trocknen hervorragend eignet. In der Küche gehört Dottato zu den vielseitigen Feigen. Sie eignet sich hervorragend zum direkten Verzehr wegen ihrer ausgeprägten Süße, aber ebenso gut zur Herstellung von Marmeladen, Konfitüren, Kuchen und Salaten. Ihren größten Ruhm erreicht sie jedoch in getrockneter Form, wo ihr Fruchtfleisch einen intensiven Honiggeschmack und eine lange Haltbarkeit erhält. Wie andere Feigen ist sie reich an Ballaststoffen, natürlichen Zuckern, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zu einer gesunden Verdauung und allgemeinen Vitalität beitragen können. Sie trägt ohne die Notwendigkeit der Bestäubung durch die Feigenwespe. Sie ist im Allgemeinen nicht anfällig für Krankheiten, solange ihre Wurzeln trocken sind und sie keiner langfristigen übermäßigen Feuchtigkeit ausgesetzt ist.

Anbau: Feigenbäume benötigen volle Sonne und einen warmen, geschützten Standort, idealerweise an einer Südwand. Sie bevorzugen leichte, gut durchlässige Böden mit Drainage und einem pH-Wert von etwa 6–7,5. In den ersten drei Jahren ist es am besten, sie als Kübelpflanzen zu kultivieren – also in einem Topf, den Sie im Winter in einen kühlen, frostfreien Raum bei etwa 10 °C lagern. Wählen Sie die Töpfe schrittweise von 10–15 Litern bis zu 40–70 Litern für eine ausgewachsene Pflanze. Die Bewässerung sollte mäßig sein, mit dem Antrocknen der Erde zwischen den einzelnen Wassergaben, da Staunässe Blattfall und Wurzelfäule verursacht, aber während des Sommers benötigt sie regelmäßige, gleichmäßige Bewässerung, damit die Früchte nicht platzen. Mulch hilft, Feuchtigkeit zu speichern und die Temperatur zu stabilisieren; bei Feigenbäumen bewährt sich am besten Holzhackschnitzel oder gehäckseltes Gras. Feigenbäume vertragen Trockenheit gut und können nach dem Einwurzeln im Boden mehrere Wochen ohne Regen auskommen. Gedüngt wird im Frühjahr mit Kompost oder einem Dünger mit höherem Kaliumgehalt von Mai bis Juli, ohne überschüssigen Stickstoff. Der Schnitt erfolgt im Frühjahr – schwache, gefrorene und sich kreuzende Triebe werden entfernt und eine offene Krone mit mehreren Hauptästen wird beibehalten. Die Frostbeständigkeit liegt normalerweise bei etwa –12 bis –15 °C, daher ist in kälteren Regionen ein Winterschutz erforderlich, insbesondere bei jungen Pflanzen. Feigenbäume leiden im Allgemeinen nicht unter Krankheiten, am häufigsten treten Mehltau oder Schädlinge bei zu trockener Luft auf, aber insgesamt handelt es sich um ein sehr widerstandsfähiges und anspruchsloses Gehölz.

Autor: Kamila | Überarbeitung: 16.11.2025