Citrus 'Yuzu N°4' Citrus junos YUZU Nr. 4

Detaillierte Produktbeschreibung

Citrus 'Yuzu N°4' - eine ausgewählte Form der japanischen Zitrusart, die exotisches Aussehen mit überdurchschnittlicher Kälteresistenz verbindet. Sie stammt aus Ostasien, wo Yuzu seit Jahrhunderten hauptsächlich in der Küche verwendet wird und im Garten als dorniger Strauch oder kleiner Baum wächst. Im Kübel erreicht sie unter unseren Bedingungen eine Höhe von ca. 1,5–2 m und eine Breite von ca. 1–1,5 m, die Krone ist dicht verzweigt und die Triebe tragen auffällige Dornen. Die Blätter sind schmal, lanzettlich, ledrig, auf der Oberseite dunkelgrün und glänzend. Im Frühling, besonders im April und Mai, erscheinen am älteren Holz weiße Blüten mit typischem Zitrusduft, oft in kleineren Büscheln. Aus den bestäubten Blüten reifen von Oktober bis März kugelförmig abgeflachte Früchte von der Größe einer kleineren Zitrone bis Mandarine, meist 5–8 cm. Die Schale ist dick, runzlig, verfärbt sich während der Reifung von Grün über Gelb zu Gelborange und verströmt ein intensives Aroma. Das Fruchtfleisch ist bernsteingelb, zart, ausgeprägt sauer mit einem leicht bitteren, harzigen Nachgeschmack und geringer Saftmenge, enthält mehr Kerne, was für Yuzu typisch ist. In der Küche wird hauptsächlich die aromatische Schale für Saucen, Marinaden, Desserts oder zum Kandieren verwendet, der Saft wird für Getränke, Sorbets und Saucen verwendet. In kälteren Regionen sollte Yuzu mit Vorsicht angebaut werden und es sollten Maßnahmen zum Schutz vor Frösten ergriffen werden, insbesondere während der Wintermonate.

Anbau: Unter den Bedingungen Mitteleuropas werden Citrus-Setzlinge hauptsächlich in Behältern als transportables Gehölz für Terrassen, Balkone und Wintergärten angebaut; in den mildesten Gebieten kann sie auch im Freiland mit starkem Winterschutz wachsen. Sie gedeiht am besten an einem vollsonnigen, windgeschützten Standort, wo das Holz gut ausreift und ausreichend Blüten bildet, sie verträgt auch leichten Halbschatten. Das Substrat sollte durchlässig, humos und luftig sein, mit einem leicht sauren bis neutralen pH-Wert um 6–7. Geeignet ist ein Substrat für Zitruspflanzen mit Sandzusatz und einer Drainageschicht am Boden des Behälters. Die Bewässerung ist in der Wachstums- und Blütezeit regelmäßig, zwischen den einzelnen Gaben sollte die Oberfläche des Substrats leicht antrocknen, im Winter ist die Bewässerung sparsam. Von März bis August profitiert die Pflanze von einer Düngung mit Zitrusdünger etwa alle 2 Wochen, im Herbst und Winter wird nicht gedüngt. Junge Pflanzen werden nach 1–2 Jahren in einen etwas größeren Behälter umgetopft, ältere seltener. Im Frühjahr wird ein leichter Formschnitt zur Erhaltung einer kompakten Krone durchgeführt. Yuzu gehört zu den robusteren Zitrusfrüchten, ausgereifte Pflanzen vertragen kurzzeitig Temperatursenkungen von etwa −10 bis −12 °C, für eine zuverlässige Überwinterung im Kübel werden jedoch helle, frostfreie Räume mit Temperaturen um 0–8 °C empfohlen. Die Überwinterung ist ideal in einem hellen Wintergarten, auf einer nach Süden ausgerichteten verglasten Loggia oder in einem kühlen, hellen Flur mit Lüftungsmöglichkeit. Der Topf sollte mit Unterlagen vom kalten Boden getrennt werden, um ein Durchfrieren der Wurzeln zu verhindern.

Autor: Christina | Überarbeitet: 23.11.2025

Mehr dazu: Anleitung zum Anbau von Zitrusfrüchten