Birnbaum 'Salisbury' Pyrus communis 'Salisbury'

Produktdetailbeschreibung

Birnbaum 'Salisbury'  - die Sorte zählt zu den alten Herbstbirnen Mitteleuropas. Sie stammt aus Belgien und gilt als Zufallssämling, der um 1800 gefunden wurde. In der Literatur erscheint sie auch unter den Namen ‘Fondante de Charneux’ oder deutsch ‘Köstliche von Charneux’. Der Baum wächst anfangs stärker, später mittelstark, und bildet eine große, schmale bis pyramidale Krone mit regelmäßiger Garnierung mit Fruchtholz. Von April bis Mai trägt er weiße Blüten in Doldentrauben und bietet Bestäubern Pollen und Nektar. Die Früchte sind mittelgroß bis groß, oft flaschen- bis kegelförmig, mit grünlich gelber Schale, die bei Reife gelb wird und teilweise mit feiner brauner Berostung und Punktierung bedeckt ist. Das Fruchtfleisch ist weiß bis hellgelb, sehr saftig, nach der Reife weicher und fein schmelzend. Der Geschmack ist süß-säuerlich mit würzigem Ton und geringer Säure. In der Küche dient sie vor allem als Tafelbirne, eignet sich aber auch gut für Kompott, zum Dörren und für Obstdesserts. Die Früchte enthalten von Natur aus Ballaststoffe, Pektine und Mineralstoffe einschließlich Kalium und passen daher als angenehm sättigendes Obst in den Speiseplan. Bewährt hat sich die Ernte noch etwas festerer Birnen mit anschließender langsamer Nachreife, bei der sich Aroma und die schmelzende Textur voll entfalten.

Anbau: Gewählt werden sonnige, warme Standorte, windgeschützt und am besten nach Süden oder Südwesten ausgerichtet. Erforderlich sind tiefgründige, humose, mittelschwere bis lehmige Böden mit guter Durchlässigkeit und ausreichendem Nährstoffvorrat, optimal ist eine schwach saure bis neutrale Bodenreaktion. Dauerhaft vernässte Böden, ein hoher Grundwasserstand sowie extrem leichte und trockene Substrate ohne organische Substanz werden nicht vertragen. Bei der Pflanzung mehrerer Bäume liegen die Abstände meist bei etwa 4 bis 5 Metern, je nach verwendeter Unterlage und Wuchsstärke der Sorte. Gießen ist vor allem in den ersten Jahren nach der Pflanzung und in Trockenperioden unerlässlich, wobei eine gleichmäßige Bodenfeuchte ohne Staunässe sicherzustellen ist. Die Düngung erfolgt vor allem im Frühjahr vor Vegetationsbeginn und anschließend nach der Blüte, am besten mit ausgewogenen Mineraldüngern oder hochwertigem Kompost. Ein Stickstoffüberschuss kann zu starkem Wachstum auf Kosten der Fruchtbarkeit führen. Der Schnitt von Birnbäumen zielt auf eine luftige, lichtdurchflutete Krone und regelmäßige Erträge ab. Der Hauptschnitt zum Aufbau und Erhalt erfolgt während der Vegetationsruhe vom Herbst bis zum Frühjahr.

Mehr unter: Anleitung zum Anbau von Birnbäumen

Autor: Nikol | Revision: 2.3. 2026