Birnbaum 'Gellerts Butterbirne' Pyrus communis 'Beurré Hardy'

Produktdetailbeschreibung

Birnbaum 'Gellerts Butterbirne' - die Sorte zählt zu den traditionellen französischen Tafelbirnen des 19. Jahrhunderts. Sie wurde um 1820 in Frankreich ausgelesen und zu Ehren von M. Hardy benannt. Im Garten bildet sie einen mittelstark wachsenden Baum mit breiterer Krone, der auf schwächer wachsenden Unterlagen meist etwa 3–5 m hoch und ebenso breit bleibt, bei höherem Stamm aber deutlich größer werden kann. Im April öffnen sich weiße Blüten, die Bestäubern Pollen und Nektar bieten. Die Früchte sind mittelgroß bis groß, kurz birnenförmig bis stumpf kegelförmig, oft stark bronzefarben berostet, stellenweise mit schwacher rosafarbener Backe und feiner Berostung um den Stiel. Das Fruchtfleisch ist weiß bis gelblich, vollreif schmelzend und sehr saftig, süß-säuerlich und von zart blumigem Aroma, das an Rosenwasser erinnern kann. Typisch ist die Verbindung aus festerer Schale und „schmelzendem“ Inneren, das bei Zimmertemperatur rasch sein volles Aroma entfaltet. In der Küche eignen sich die Früchte zum Frischverzehr ebenso wie für Kompott, zum Backen, Pochieren und für Säfte. Sie enthalten von Natur aus Ballaststoffe einschließlich Pektinen sowie Kalium und Vitamin C. Es handelt sich um eine fremdbefruchtende Sorte, die eine Befruchtersorte benötigt. 

Anbau: Gewählt werden sonnige, warme und windgeschützte Standorte, idealerweise nach Süden oder Südwesten ausgerichtet. Birnbäume benötigen tiefgründige, humose, mittelschwere bis lehmige Böden mit guter Durchlässigkeit und ausreichendem Nährstoffvorrat, optimal ist eine schwach saure bis neutrale Bodenreaktion. Dauerhaft vernässte Böden, ein hoher Grundwasserstand sowie extrem leichte und trockene Substrate ohne organische Substanz werden nicht vertragen. Bei der Pflanzung mehrerer Bäume liegen die Abstände je nach Unterlage und Wuchsstärke der Sorte meist bei etwa 4 bis 5 Metern. Gießen ist vor allem in den ersten Jahren nach der Pflanzung und in Trockenperioden unerlässlich, wobei eine gleichmäßige Bodenfeuchte ohne Staunässe sicherzustellen ist. Die Düngung erfolgt vor allem im Frühjahr vor Vegetationsbeginn und anschließend nach der Blüte, am besten mit ausgewogenen Mineraldüngern oder hochwertigem Kompost. Ein Übermaß an Stickstoff kann zu starkem Triebwachstum auf Kosten der Fruchtbarkeit führen. Der Schnitt zielt auf eine luftige, lichte Krone und einen regelmäßigen Ertrag, der wesentliche Erziehungs- und Erhaltungsschnitt erfolgt während der Vegetationsruhe vom Herbst bis zum Frühjahr.

Mehr dazu: Anleitung zum Anbau von Birnbäumen

Autor: Nikol | Revision: 21.1. 2026