Bärlauch - Allium ursinum Bärenlauch (Allium ursinum)

Detaillierte Produktbeschreibung

Bärlauch - ein ausdauerndes Kraut, das bis zu 20 - 40 cm hoch wird. Aus der schmal-zylindrischen Zwiebel wachsen 2 - 3 Blätter, die grundständig, elliptisch-lanzettlich und gestielt sind. Die Blätter sind stark aromatisch. Der Stängel ist aufrecht, fast rund. Die kleinen Blüten sind in halbkugelförmigen Dolden angeordnet, die aus 6 - 20 Blüten bestehen. Sie sind weiß gefärbt und erscheinen im Mai. Die Frucht ist eine Kapsel. Bärlauch treibt sehr früh im Frühling aus. Nach der Blüte welken die Blätter und ziehen sich mit dem Sommerbeginn zurück. Die Pflanze eignet sich vor allem für Kräuterbeete, findet aber auch in naturnahen Gärten Anwendung. Die Blätter werden vor der Blüte gesammelt, sie sind am aromatischsten und werden zum Würzen von Speisen verwendet. Sie enthalten eine hohe Menge an Vitamin C und Substanzen mit antibakterieller Wirkung. Er wird bei Erkältungen, zur Reinigung von Darm und Magen, zur Senkung des Blutdrucks und gegen Arterienverkalkung eingesetzt.

Anbau: Bevorzugt feuchtere, humose und gut durchlässige, nährstoffreiche Böden, die am besten leicht sauer bis neutral reagieren. Er bevorzugt einen halbschattigen bis schattigen Standort, typisch für Laubwälder und feuchte Beete. Die Bewässerung sollte regelmäßig erfolgen, insbesondere nach der Pflanzung und in trockenen Perioden, damit die Pflanzen gut wurzeln und dichte Horste bilden. Gedüngt werden kann im Frühjahr, am besten mit einer geringen Dosis organischen oder ausgewogenen Mineraldüngers, der das Wachstum der Blattrosette fördert. Der Schnitt besteht darin, beschädigte oder verwelkte Blätter und Blütenstiele nach der Blüte zu entfernen, wodurch das gesunde Wachstum der Pflanzen gefördert wird. Bei der Pflanzung mehrerer Pflanzen wird ein Abstand von 20–25 cm empfohlen, um einen dichten Teppich zu bilden. Er ist frostbeständig, junge Pflanzen können in extremen Wintern durch leichtes Mulchen geschützt werden.

Autor: Lucie | Überarbeitung: 27.01.2026