Bärlauch Allium ursinum

Produktdetailbeschreibung

Bärlauch - ausdauernde Krautpflanze mit einer Wuchshöhe von 20 - 40 cm. Aus der schmal walzenförmigen Zwiebel treiben 2 - 3 grundständige, elliptisch-lanzettliche und gestielte Blätter. Die Blätter sind ausgesprochen aromatisch. Der Schaft ist aufrecht und nahezu rund. Die kleinen Blüten stehen in halbkugeligen Dolden aus 6 - 20 Einzelblüten. Sie sind weiß gefärbt und erscheinen im Laufe des Mai. Die Frucht ist eine Kapsel. Bärlauch treibt sehr früh im Frühjahr aus. Nach der Blüte welken die Blätter und ziehen mit Beginn des Sommers ein. Die Pflanze eignet sich vor allem für Kräuterbeete, findet aber auch in naturnahen Gärten ihren Platz. Die Blätter werden vor der Blüte geerntet, wenn sie am aromatischsten sind, und dienen zum Würzen von Speisen. Sie enthalten viel Vitamin C sowie antibakteriell wirkende Stoffe. Verwendet wird Bärlauch bei Erkältungen, zur Reinigung von Darm und Magen, zur Senkung des Blutdrucks und gegen Arterienverkalkung.

Anbau: Bevorzugt wird ein feuchter, humoser und gut durchlässiger, nährstoffreicher Boden, idealerweise schwach sauer bis neutral. Geeignet ist ein halbschattiger bis schattiger Standort, wie er für Laubwälder und feuchte Beete typisch ist. Regelmäßig gegossen wird vor allem nach der Pflanzung und in Trockenperioden, damit die Pflanzen gut einwurzeln und dichte Horste bilden. Die Düngung erfolgt im Frühjahr, am besten mit einer schwachen Gabe organischen oder ausgewogenen mineralischen Düngers, der das Wachstum der Blattrosette fördert. Der Rückschnitt beschränkt sich auf das Entfernen beschädigter oder welker Blätter und der Blütenschäfte nach der Blüte, was ein gesundes Wachstum fördert. Bei der Pflanzung mehrerer Exemplare empfiehlt sich ein Abstand von 20–25 cm, damit ein dichter Teppich entsteht. Bärlauch ist winterhart, junge Pflanzen lassen sich in extremen Wintern mit einer leichten Mulchschicht schützen.

Autor: Lucie | Revision: 27.1. 2026