Australische Limette, Kaviarlimette 'Rosso' Citrus australasica 'Rosso'

Detaillierte Produktbeschreibung

Australische Limette, Fingerlimette 'Rosso' - stammt aus den feuchten subtropischen Wäldern Ost-Australiens, wo sie als dorniger Unterwuchsstrauch unter Baumkronen wächst. In Kübeln bildet sie in Mitteleuropa einen dichten, langsam wachsenden Strauch von etwa 1,5 bis 2 m Höhe und etwa 1 m Breite, mit fein verzweigten Trieben, die dicht mit kurzen Dornen besetzt sind. Die Blätter sind klein, ledrig, glänzend grün und beim Zerreiben deutlich aromatisch. Während des Frühlings und Sommers erscheinen an den Zweigen kleine weiße Blüten mit einem rosafarbenen Schimmer, die angenehm duften und bestäubende Insekten anlocken. Nach der Blüte entwickeln sich schlanke, zylindrische Früchte von etwa 5 bis 8 cm Länge, die in ihrer Form kleinen Gurken ähneln. Die Schale der Sorte 'Rosso' färbt sich intensiv rosa-rot bis weinrot, während das Fruchtfleisch aus kleinen Saftperlen in Farben von Rosa bis Rubinrot besteht. Beim Aufschneiden der Frucht lösen sich diese festen Kügelchen wie Zitruskaviar mit einem feinen Limettengeschmack mit einem Hauch von Grapefruit. Die Früchte werden in der Gastronomie zur Dekoration von Fisch, Meeresfrüchten, Salaten und Desserts geschätzt und eignen sich hervorragend für Cocktails, Schaumweine und hausgemachte Limonaden. Sie enthalten eine höhere Menge an Vitamin C und tragen somit neben dem ästhetischen Effekt zu einer abwechslungsreichen Ernährung und zur Ergänzung von frischem Obst im Winter bei.

Anbau: Die Limette wird unter unseren Bedingungen ausschließlich im Topf als transportable Pflanze angebaut. Sie gedeiht an einem hellen, geschützten Standort im Windschatten, im Sommer in voller Sonne oder im leichten Halbschatten. Das Substrat sollte leicht, gut durchlässig, humusreich und für Zitruspflanzen bestimmt sein, mit einem leicht sauren pH-Wert von etwa 5,5 bis 6,5. Am Boden des Topfes wird eine Drainageschicht verwendet, damit die Wurzeln nicht im Wasser stehen. Die Bewässerung ist während der Wachstums- und Blütezeit regelmäßig, zwischen den einzelnen Gießvorgängen lässt man die oberste Substratschicht leicht antrocknen, im Winter wird nur so viel gegossen, dass der Wurzelballen nicht austrocknet. Vom Frühling bis zum Ende des Sommers profitiert die Pflanze von der Düngung mit Zitrusdüngern mit einem höheren Gehalt an Kalium und Spurenelementen, insbesondere Eisen, die eine gesunde Belaubung sowie die Bildung von Blüten und Früchten fördern. Die Pflanze ist frostempfindlich, verträgt kurzzeitig Temperaturen um 0 °C, benötigt aber langfristig eine Überwinterung an einem frostfreien, hellen Ort bei Temperaturen von etwa 5 bis 10 °C. Im Frühling wird sie nach dem letzten Frost ins Freie gebracht und ein leichter Schnitt nach der Ernte oder im späten Winter hält die Kronenform kompakt und sorgt für regelmäßige Fruchtbildung, was sie zu einer langlebigen Quelle exotischer Früchte für die heimische Küche macht.

Autor: Kristýna | Überarbeitung: 22.11.2025

Mehr dazu: Anleitung zum Anbau von Zitrusfrüchten