Apfelbaum 'Rubinstar' - Container Malus domestica 'Rubinstar'

Detaillierte Produktbeschreibung

Apfelbaum 'Rubinstar' - eine deutsche Winterapfelsorte, die 1980 in Gaiberg als spontane Mutation der Sorte 'Jonagold' entdeckt wurde. Sie wird auch als 'Jonagold Rubinstar' bezeichnet. Sie bewahrt die großen Früchte und den saftigen, süß-säuerlichen Geschmack des Jonagold, fügt jedoch eine kräftigere und gleichmäßigere rote Schalenfärbung hinzu. Der Baum wächst je nach Unterlage mittelstark bis stark. Die Krone ist kugelig bis ausladend, mittelschichtig dicht und weist einen guten fruchtbringenden Austrieb auf. Die Blätter sind oval, sattgrün, gesägt und verfärben sich im Herbst gelb. Die weißen bis rosafarbenen Blüten öffnen sich im April und Mai und sind sehr bienenfreundlich. Die Früchte sind groß bis sehr groß, rundlich bis kegelförmig, glatt und glänzend. Die gelbgrüne Grundfarbe ist zu 70–90 % der Oberfläche von einer karminroten Färbung bedeckt. Das Fruchtfleisch ist gelblich-weiß, zart, knackig, sehr saftig, süß-säuerlich, aromatisch und nach einer gewissen Lagerzeit ausgewogener im Geschmack. Die Ernte erfolgt von Ende September bis Anfang Oktober, teilweise einige Tage vor dem ursprünglichen Jonagold. Die Genussreife wird nach ein bis zwei Monaten Lagerung erreicht, in der Regel ab Dezember. In einem kühlen Keller halten sich die Früchte bis März oder Mai. Sie eignen sich zum Direktverzehr, für Kuchen, Strudel, Salate, Most, Kompotte sowie zum Backen. Sie enthalten Ballaststoffe, Pektin, Kalium, organische Säuren und Vitamin C.

Pflege: Wir wählen sonnige und warme Standorte, am besten nach Süden ausgerichtet. Sie benötigen tiefe, mittelschwere bis Lehmböden mit ausreichend Humus, guter Drainage und Wasserhaltefähigkeit, wobei ein schwach saurer bis neutraler Boden-pH-Wert ideal ist. Wir graben eine Grube von ca. 1 m x 60 cm, bei schweren Tonböden 80x80x100 cm. Ungeeignet sind Böden, die dauerhaft vernässt, verdichtet oder stark sandig ohne organische Substanz sind. Beim Anbau mehrerer Bäume werden die Abstände entsprechend der Wüchsigkeit der Unterlage gewählt, üblicherweise im Bereich von etwa 3 bis 5 Metern zwischen den einzelnen Apfelbäumen. Die Bewässerung ist besonders in den ersten Jahren nach der Pflanzung und in Trockenperioden wichtig. Gedüngt wird hauptsächlich im Frühjahr vor dem Austrieb und anschließend nach der Blüte mit ausgewogenen Düngern, die Stickstoff, Phosphor und Kalium enthalten, oder mit hochwertigem Kompost, wobei übermäßige Stickstoffgaben unerwünscht sind. Der Schnitt von Apfelbäumen ist entscheidend für die Aufrechterhaltung einer regelmäßigen Fruchtbildung und einer gesunden Kronenform, wobei der Hauptform- und Erhaltungsschnitt in der Vegetationsruhe durchgeführt wird.

Mehr dazu: Anleitung zum Anbau von Apfelbäumen

Autor: Nikol | Revision: 02.07.2026